Maria Rosuara Romero is een van de stichtende leden van de coöperatieve ‘Café Especiales Corquin S.A.’ (Cafescor) in Honduras. Ze erfde de passie voor koffie van haar ouders en geeft het op haar beurt door aan haar dochter Lorena, die momenteel instaat voor de belangrijkste taken op de boerderij. Naast koffie kweken Maria Rosuara en Lorena ook fruitbomen en bomen voor timmerhout op hun boerderij. Deze bomen bieden schaduw voor de koffiestruiken. Maria en Lorena plukken selectief rijpe, rode koffiebessen die ze op verhoogde bedden laten drogen. Na 25 tot 30 dagen zijn de bessen droog.

Subregion/town: Alto de los Santos, Corquin

Regio: Copan

Owner: Maria Rosuara Romero & family

Farm size: 11,19 hectares

Coffee Grade: SHG EP

Type: Arabica

Varieteit: Catuai, Caturra, IHCAFE 90

Oogst: november - april

Processing: Natural

Hoogte plantages: 1450 masl

Certifications: FTO

SCA score: 85.5

Cupping notes: apple, cacao, citrus, dark chocolate, grape, grapefruit, kiwi, lemon