‘Cerro San Luis Micromill’ is een familiezaak die wordt gerund door twee broers en hun echtgenoten. ze zijn gericht op het telen van verschillende variëteiten, zoals Caturra, red en Orange Bourbon, villa Sarchi, Catuai enz. ook passen ze verschillende processen toe op hun koffie, van washed en honey tot natural process.

Honey is een proces dat verkregen wordt door de vers geplukte bessen te ontpulpen en hierna direct te drogen. het slijm dat overblijft op de koffieboon zal een effect hebben op de smaak en karakteristieken van de koffie. de hoeveelheid slijm dat achterblijft na het ontpulpen bepaalt het type honey. er bestaan witte, gele, rode en zwarte honeys.

Deze variëteit is een natuurlijk voorkomende dwerg-bourbon-mutatie ontdekt in Sarchi, Costa Rica in het midden van de 20e eeuw.